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2010/02/18
中部経済新聞2月18日(土)に中部大学三輪錠司教授らの、わさびで老化予防の研究結果が紹介されました。
ワサビの辛味成分がガンや糖尿病の予防や老化防止に効果があるという研究結果が紹介されました。
「自分ですらなきゃわさびじゃない !」
わさび本来の栄養素を鮫皮おろしですりおろし１日5g薬味として食べましょう。
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2008/12/18
中日新聞朝刊第一面に名古屋市立大大学院医学研究科の教授のワサビに関する脳細胞の再生促進の研究結果が記載されました。
一日ワサビの辛み成分を12.5ｇ食べれば脳細胞の再生が促進されます。
ワサビの辛み成分を調理して得るには、鮫皮おろしがベストです。
細かくすりおろすと酵素が反応し、辛み成分の「6MSからし油」が最大限に抽出できます。毎日生わさびを12.5ｇすりおろし刺身などに添えて食べましょう。
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